Creme de maracujá caramelizado
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 7 gemas
  • 160 g de açúcar
  • 150 g de polpa de maracujá
  • 200 ml de leite
  • 750 ml de creme de leite fresco
  • açúcar mascavo para caramelizar

Confecção:

Bata, no liquidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o maracujá. Ferva o creme de leite e junte as gemas, mexendo até obter uma mistura homogénea. Leve ao fogo, em banho-maria, e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.




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