Creme Pasteleiro (Para rechear rins, eclairs e outros)
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 250 ml de leite meio-gordo
  • 150 g de açúcar
  • 75 g de farinha s/fermento
  • 2 gemas
  • 2 ovos
  • limão ou baunilha q.b.
  • 1 noz de manteiga

Confecção:

Juntar muito bem a seco açúcar e farinha. Juntar os ovos e as gemas, mexendo bem. Levar o leite e água ao lume com a noz de manteiga e aroma (limão ou baunilha) deixando ferver. Juntar à mistura inicial mexendo sempre. Leve ao lume mexendo sempre com umas varinhas para não queimar o fundo. Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.




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