Crepes

Preparação:

Peneire 100 g de farinha para uma tigela. Junte uma pitada de sal. Abra uma cova no meio e deite aí 3 ovos e 2,5 dl de leite. Mexa tudo com uma vara de arames de modo a obter um preparado homogéneo. Passe pelo passador se for necessário. Deixe a massa descansar 30 minutos, pelo menos. Derreta 50 g de margarina e junte à massa e misture. Aqueça bem a frigideira em que derreteu a margarina e deite-lhe dentro uma concha pequena de massa. Incline a frigideira para todos os lados, de modo a cobrir o fundo da frigideira de massa. Deixe o crepe cozer de um dos lados e vire-o com a ajuda de uma espátula ou de outra frigideira. Se for necessário, deite um pouco mais de margarina na frigideira e deixe cozer do outro lado.

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