Crepes Recheados com Gelado
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

Massa

  • 100 g de farinha
  • 50 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 2,5 dl de leite
  • raspa da casca de 1 laranja
  • sal uma pitada

Recheio

  • 300 g de gelado (paladar ao gosto)
  • 1 chávena de chantilly
  • licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate

  • 150 g de chocolate de culinária
  • 2 colheres de sopa de natas
  • amêndoas filadas e torradas q.b.

Confecção

Primeiro os crepes: Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos. Misture muito bem com uma colher de pau. Adicione 1 dl leite mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado junte o restante leite. Deixe descansar 20 minutos. Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria. Derreta uma nozinha de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e com um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada. Deite 1 colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com ajuda de 1 espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e empilhe-os à parte.
Molho de chocolate: Leve ao lume a derreter em banho-maria o chocolate e as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem para obter creme liso.
Por fim: Borrife os crepes com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os. Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente. Polvilhe com as amêndoas filadas e torradas. Decore com chantilly. Sirva de imediato.




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