Delícia de abacaxi


Ingredientes (8 pessoas):

     Doce de abacaxi      Creme      Cobertura
  • 1 abacaxi grande, em cubinhos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • raspa de cascas de limão
  • 4 claras
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite, gelada e sem soro

Confecção:

Coloque o abacaxi e o açúcar em fogo alto e quando ferver abaixe. Cozinhe até obter um doce relativamente espesso. Reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do creme. Leve ao fogo para engrossar. Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar (1 colher de cada vez), e continue a bater até o ponto de suspiro. Tire da batedeira e adicione o creme de leite.

Montagem: Numa travessa funda, coloque o doce de abacaxi, em seguida o creme e, por último, o suspiro. Leve, coberto com papel filme, à geladeira, no mínimo por 12 horas.


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