Doce de abóbora e requeijão
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Ingredientes:

  • 3 kg de abóbora
  • 2 paus de canela
  • 550 g de açúcar
  • 6 queijos requeijão
  • 50 g de amêndoas picadas

Confecção:

Limpe a abóbora e corte-a em pequenos pedaços.  Coloque-a num tacho com fundo espesso, juntando o açúcar e os paus de canela. Deixa-se cozer em lume brando até fazer ponto de estrada. Retira-se, então, do lume e deixa-se arrefecer. O requeijão é esmagado por forma a obter uma pasta homogénea e juntam-se as amêndoas, cortadas em lâminas finas e torradas. Divide-se a receita por 12 porções e coloca-se , uma a uma, num guardanapo, para moldar em bola. Deita-se o doce de abóbora em taças e coloca-se uma bola de requeijão ao centro.




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