Doce de mandioca
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Ingredientes:

  • 500 g de mandioca, descascada, lavada e cortada aos bocadinhos
  • 1 coco
  • 200 g de açúcar
  • 2 pauzinhos de canela
  • 4 cardamungos
  • 0,5 l de água

Confecção:

Coloca-se a mandioca na panela e leva-se ao lume com meio litro de água, os pauzinhos de canela e os cardamungos.  Deixa-se ferver até acabar a água e depois acrescenta-se o leite de coco que já deve estar preparado. Deixa-se ferver por uns dez minutos mexendo sempre até cozer o coco e por último acrescenta-se o açúcar. Coloque num tabuleiro e ponha na geleira (frigorífico ou geladeira). Corte aos bocados e sirva. A mandioca pode ser substituída por batata-doce ou por banana "macaco". Neste caso, não precisa de cozer estes dois ingredientes antes de juntar com o leite de coco.




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