Ingredientes:

• 250 g de açúcar branco
• 4 ovos
• 1 colher de chá de farinha de milho
• canela em pó q.b.

Confecção:

Faz-se uma calda com o açúcar e água, deixando-a em ponto leve. Batem-se muito bem as gemas de ovos com a farinha e juntam-se ao açúcar que deve estar arrefecido. Depois de cozidas as gemas, tira-se o doce para fora e junta-se-lhe 2 ou 3 claras batidas em castelo bem firme, mistura-se a canela e deita-se numa taça.

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