Éclairs de chocolate, Rins, Rim

Éclairs de chocolate

Ingredientes:

Massa

65 g de farinha
50 g de margarina
2 ovos batidos

Cobertura

150 g de natas
100 g de chocolate

Recheio

300 g de natas
1 colher de chá de essência de baunilha

Confecção:

Aqueça o forno a 220º C. Para fazer a massa derreta a manteiga num tacho com 1,5 decilitros de água e deixe ferver. Junte a farinha e mexa bem até que o preparado deixe de aderir às paredes do recipiente. Transfira o preparado para uma tigela, deixe arrefecer durante 10 minutos, e depois junte os ovos, a pouco e pouco, até a mistura ficar firme. Coloque a massa no saco de pasteleiro com o bico liso. Disponha tiras de 10x10 cm num tabuleiro humedecido, deixando 5 cm de intervalo entre cada uma. Leve os éclairs ao forno durante 25 minutos, até crescerem e ficarem estaladiços. Transfira para uma grelha e faça uma fenda num dos lados de cada éclair para libertar o vapor. Deixe secar.
Para fazer a cobertura, coloque os ingredientes num tacho e aqueça até derreter, sem deixar ferver.
Para o recheio, coloque a mistura dos ingredientes num saco de pasteleiro, com um bico de 1,5 cm em forma de estrela, e encha cada éclair com creme. Cubra cada éclair com a cobertura e deixe arrefecer antes de servir.