Éclairs de chocolate
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Ingredientes:

Massa

  • 65 g de farinha
  • 50 g de margarina
  • 2 ovos batidos

Cobertura

  • 150 g de natas
  • 100 g de chocolate

Recheio

  • 300 g de natas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha


Confecção:

Aqueça o forno a 220º C. Para fazer a massa derreta a manteiga num tacho com 1,5 decilitros de água e deixe ferver. Junte a farinha e mexa bem até que o preparado deixe de aderir às paredes do recipiente. Transfira o preparado para uma tigela, deixe arrefecer durante 10 minutos, e depois junte os ovos, a pouco e pouco, até a mistura ficar firme. Coloque a massa no saco de pasteleiro com o bico liso. Disponha tiras de 10x10 cm num tabuleiro humedecido, deixando 5 cm de intervalo entre cada uma. Leve os éclairs ao forno durante 25 minutos, até crescerem e ficarem estaladiços. Transfira para uma grelha e faça uma fenda num dos lados de cada éclair para libertar o vapor. Deixe secar.
Para fazer a cobertura, coloque os ingredientes num tacho e aqueça até derreter, sem deixar ferver.
Para o recheio, coloque a mistura dos ingredientes num saco de pasteleiro, com um bico de 1,5 cm em forma de estrela, e encha cada éclair com creme. Cubra cada éclair com a cobertura e deixe arrefecer antes de servir.




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