Ingredientes:

• 250 g de açúcar branco
• 6 gemas de ovos
• canela em pó q.b.

Confecção:

Põe-se ao lume o açúcar com um pouco de água até ficar em ponto de espadana. Depois tira-se do lume e deixa-se arrefecer. Entretanto batem-se 6 gemas de ovos numa vasilha à parte e quando o açúcar já os não pode cozer, deitam-se-lhe dentro e vai ao lume novamente até engrossar. Serve-se numa travessa frio ou morno, com canela ou sem ela.

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