Farófias
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Ingredientes: Farófias

  • 1 lata leite condensado
  • 1 medida de leite (da lata de leite condensado)
  • 4 dl de água
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de baunilha
  • raspa de 1/2 limão

Confecção:

Misture o leite condensado, o leite e a água. Leve ao lume, deixe ferver e diminua a intensidade do lume. Entretanto bata as claras em castelo e junte aos poucos o açúcar, até as claras ficarem bem firmes. Com a ajuda de 2 colheres de sopa deite na mistura anterior uma pequena porção das claras e deixe ferver lentamente durante 2 minutos. Vire com uma espumadeira para cozinhar do outro lado. Retire as farófias, deixe escorrer bem o leite e coloque-as numa taça grande. À parte misture as gemas com um pouco de leite, a a baunilha e mexa bem. Deite esta mistura no leite que sobrou, fora do lume, mexendo sempre, para evitar que talhe. Por fim, leve novamente a lume brando, sem parar de mexer com uma colher de pau, até ficar um creme aveludado. Junte a raspa de meio limão. Deite o creme sobre as farófias e leve-as ao frigorífico, para as servir bem geladas.




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