Filhós

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 g de abóbora
• 2 laranjas
• 1 cálice de aguardente
• 15 g de fermento de padeiro
• sal
• óleo
• açúcar
• canela

Confecção:

Desfaça o fermento de padeiro num pouco de água morna com sal, e junte à farinha previamente peneirada. Junte também a abóbora cozida e em puré e o sumo da laranja. Amasse muito bem e junte a aguardente. Envolva o recipiente da massa num pano e deixe descansar num local temperado, até que dobre o seu volume. Com os dedos molhados em água fria retire bocadinhos de massa e estique, para obter filhós muito finas. Aqueça bem o óleo e vá fritando as filhós até alourarem. Passe-as depois por açúcar e canela.

© 2002-2006, Doces & Companhia