Filhós
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Ingredientes: Filhós

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500 g de abóbora
  • 2 laranjas
  • 1 cálice de aguardente
  • 15 g de fermento de padeiro
  • sal
  • óleo
  • açúcar
  • canela

Confecção:

Desfaça o fermento de padeiro num pouco de água morna com sal, e junte à farinha previamente peneirada. Junte também a abóbora cozida e em puré e o sumo da laranja. Amasse muito bem e junte a aguardente. Envolva o recipiente da massa num pano e deixe descansar num local temperado, até que dobre o seu volume. Com os dedos molhados em água fria retire bocadinhos de massa e estique, para obter filhós muito finas. Aqueça bem o óleo e vá fritando as filhós até alourarem. Passe-as depois por açúcar e canela.




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