Filhós III
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Ingredientes:Filhós

  • 2 kg de farinha
  • 1 kg de açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 2 dl de aguardente
  • 2 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 pacotes de sementinhas
  • 1 pau de canela
  • casca de limão
  • sumo de 4 laranjas

Confecção:

Num alguidar coloca-se a farinha, o açúcar, o fermento em pó e envolve-se tudo. À parte, derrete-se a banha e mistura-se com o azeite e junta-se ao preparado anterior. Amassa-se tudo muito bem, adicionando a aguardente e a água onde ferveram as sementinhas, o pau de canela e a casca de limão. Por fim, rega-se a massa com o sumo das laranjas, continuando a amassar até obter consistência para tender. Depois de fintar durante alguns minutos tende-se a massa com o rolo e recorta-se com a cortadeira. Agora, já que temos as filhós recortadas, fritam-se em óleo bem quente e polvilha-se com açúcar amarelo.




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