Filhós IV
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Fonte: CM Tavira

Filhós

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
  • 2 laranjas
  • 35 g de banha
  • 1 cálice de aguardente
  • 2 ovos
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para polvilhar

Confecção:

Deitam-se num alguidar a farinha, a banha derretida, a aguardente e os ovos. Amassa-se tudo muito bem. Depois vão-se tirando pequenos pedaços de massa. Que se estendem com o rolo. Com a carretilha fazem-se rectângulos com três cortes no sentido do comprimento, trocam-se as tiras e unem-se duas a duas. Fritam-se em frigideira funda, em óleo bem quente. Tiram-se e põem-se a escorrer em papel absorvente. Polvilham-se com o açúcar e a canela.




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