Galette des Rois Recheada
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Ingredientes:

  • Massa Folhada
  • 50 g de Margarina
  • 50 g de Amêndoas Ralada
  • 50 g de Açúcar
  • 0,5 colher de chá de Sal Fino
  • 1 Ovo
  • 12,5 g de Farinha Maizena
  • 0,5 colher de sopa de Rum ou Baunilha (1 colher de café)

Nota: Estas quantidades dão para um bolo de 25 cm.

Confecção:

 Amolece-se a margarina em “pomada” (cortando aos bocadinhos e levando à batedeira). Acrescenta-se então o açúcar e o sal, batendo-se até ficarem com o aspecto de creme.
Junta-se então o ovo e mexe-se bem. Acrescentam-se as amêndoas raladas e o rum (ou a baunilha) e por fim a farinha.
Fazem-se dois círculos de massa folhada com 2 ou 3 mm de espessura com um diâmetro de 25 cm, os quais se pincelam com água. Dispõe-se o recheio no meio de um dos círculos, deixando livres 2 cm em toda a volta. Cobre-se com o segundo círculo, pressionando à volta com os dedos para a massa unir.
Com uma faca, recorta-se a massa em toda a volta, pincela-se com gema de ovo batida e decora-se (sempre recortando a massa com uma faca), não esquecendo de fazer um furo no meio do bolo. Pincela-se novamente com gema de ovo batida, descansa uns minutos e vai a cozer a forno de 220º C - 240º C.




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