Gelado de Melão com creme de Framboesas
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Ingredientes:

  • 1 melão de 2 kg
  • 120 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 dl de natas

Creme

  • 250 g de framboesas ou morangos
  • 3 colheres de natas
  • açúcar

Confecção:

Corte o melão ao meio, deite fora as sementes e as fibras, e retire a polpa. Ponha a polpa numa frigideira com o açúcar e leve a lume brando até o açúcar ser completamente absorvido, depois esmague o preparado com um garfo. Junte as gemas batidas e mexa bem. Leve novamente a lume brando, e vá mexendo sempre até obter um creme fino. Depois de frio junte o vinho do Porto e o sumo de limão, e mexa bem, junte ainda as natas batidas. Deite o preparado numa taça, tape com papel vegetal e leve a congelar durante 2 a 3 horas, mas tenha o cuidado de bater de vez em quando para não se formarem cristais. Entretanto arranje as framboesas, junte-lhes as natas e açúcar a gosto, e triture com a varinha mágica até obter um creme consistente. Sirva o gelado com o creme de framboesa.




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