Ingredientes:

• 5 kg de jabuticaba
• 2 copos americanos de açúcar (cerca de 200 ml cada copo)
• alho a gosto
• sal a gosto

Confecção:

Esmague as jabuticas com a mão, coe em peneira de taquara ou plástico. Leve esse sumo ao fogo, de preferência em tacho de cobre ou alumínio. Deixe entrar em ponto de geleia. Acrescente o tempero. Por último, acondicione em vasilhame de vidro. Para conservar pode ficar fora de refrigeração.

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