Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 500 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 1 kg de farinha de trigo

Confecção:

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se a manteiga e a farinha. Sova-se a massa, deixa-se repousar um pouco e depois tendem-se os biscoitos em forma de grades que se levam ao forno em tabuleiros untados com manteiga. Uma das formas de fazer as grades é tender pequenos rolinhos de massa com o comprimento de uma mão e depois colocá-los de atravessado uns em cima dos outros. Julga-se que as grades originais da receita do Mosteiro tinham quatro rolinhos de cada lado.

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