Ingredientes:

• 3 gemas de ovos
• 250 g de açúcar branco
• 125 g de miolo de pão
• 125 g de miolo de amêndoa

Confecção:

Põe-se o açúcar em ponto de rebuçado. Escalda-se o pão (de carcaça) e espreme-se a água. Deita-se no açúcar em ponto e junta-se a amêndoa pelada e moída. Vai ao lume até ferver. Tira-se para fora e deitam-se as gemas de ovos batidas e vai ao lume. (Serve para rechear pastéis).

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