Ingredientes:

• 1 abóbora-menina média (5 kg a 6 kg)
• 1,5 kg de farinha de milho branco
• 1,250 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento de padeiro
• 75 g de manteiga
• 650 g de açúcar
• 2 limões
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 1 colher de sopa de canela
• sal

Confecção:

Leva-se a água ao lume com todos os ingredientes, com excepção dos frutos e do pão. Deixe ferver durante 15 minutos. Juntam-se então os frutos e deixa-se ferver mais 15 minutos. Corta-se o pão em fatias muito finas (o mais fino possível) e escalda-se com água a ferver. Esta água deve ser na menor quantidade possível. Junta-se o pão ao preparado anterior, cuidadosamente, para evitar que ganhe grumos. Deixa-se ferver um pouco mais para apurar, mexendo sempre.