Molotofe
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Ingredientes: Molotof

  • 14 claras
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de açúcar já caramelizado

Confecção:

Bata as claras em castelo bem firme. Junte o açúcar colher a colher (10 colheres) às claras sem deixar de bater até voltarem a estar em castelo bem firme. Por fim, e sem deixar de bater, junte o açúcar caramelizado e ponha, novamente, as claras em castelo. Caramelize uma forma com buraco e em lume brando, coza o preparado em banho Maria. Quando o molotofe começar a subir conte 10 minutos e desligue o fogão deixando o molotofe arrefecer dentro do forno. Desenforme num prato fundo com o cuidado de, antes de virar a forma, o desprender dos lados . À parte, prepare os ovos moles e coloque por cima do molotofe já frio.




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