Ingredientes:

• 4 laranjas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos

Confecção:

Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme espesso. Junto o sumo das laranjas, dissolvendo bem. Deitar a mistura numa panela e levar ao lume, em banho-maria, até engrossar mexendo sempre. Retire o creme de banho-maria e deixe arrefecer um pouco. À parte, bata as claras em castelo bem firme e incorpóreas na mousse, com a ajuda de uma vara de arames. Deite numa taça e sirva de preferência bem gelada.

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