Mousse de limão IV - Doces & Companhia

Mousse de limão IV

Ingredientes (8 pessoas):

6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar sumo de 2 limões casca ralada de 2 limões 6 folhas de gelatina branca	Molho de famboesa (facultativo)
	1/2 kg de framboesa fresca ou congelada colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Bata a framboesa com o açúcar no liquidificador e passe por uma peneira bem fina. Reserve, no frigorífico.

Mousse: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogéneo. Acrescente a casca de limão e continue a bater. Amoleça a gelatina em água fria e escorra. Aqueça ligeiramente o sumo de limão e derreta a gelatina. Deixe arrefecer. Junte a gelatina ao creme de gemas e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e adicione a mistura de limão. Leve, coberta com papel filme ao frigorífico, no mínimo durante 12 horas.