Mousse de limão IV
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Ingredientes (8 pessoas):

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • sumo de 2 limões
  • casca ralada de 2 limões
  • 6 folhas de gelatina branca
     Molho de famboesa (facultativo)
  • 1/2 kg de framboesa fresca ou congelada
  • colheres de sopa de açúcar

Confecção:

Bata a framboesa com o açúcar no liquidificador e passe por uma peneira bem fina. Reserve, no frigorífico.

Mousse: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogéneo. Acrescente a casca de limão e continue a bater. Amoleça a gelatina em água fria e escorra. Aqueça ligeiramente o sumo de limão e derreta a gelatina. Deixe arrefecer. Junte a gelatina ao creme de gemas e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e adicione a mistura de limão. Leve, coberta com papel filme ao frigorífico, no mínimo durante 12 horas.



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