Mousse de Maçã Reineta

Ingredientes:

• água q.b.
• 3 ovos
• 1 gelatina de ananás
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 kg de maçãs reineta

Confecção:

1. Descasque e coza as maçãs reinetas com pouca água, e uma colher de sopa de açúcar.
2. Desfaça as maçãs em puré.
3. Adicione ao puré de maçã enquanto bem quente, uma gelatina de ananás (pó) e bata muito bem para que a gelatina fique completamente desfeita e sem grumos.
4. Adicione de seguida as gemas dos ovos bem desfeitas e passadas por um passador, e bata bem.
5. Deixe arrefecer, e por fim junte as claras em castelo, só envolvendo no preparado de maçã.
6. Leve ao frigorífico e sirva fresquinho.

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