Mousse de Manga
Confecção:
1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de
água, logo que ferva dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem
e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.
3. Bate-se o leite condensado com as gemas dos ovos, depois junta-se a polpa de
manga, a seguir junta-se a gelatina de pêssego já fria.
4. Em banho-maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através
de um passador adicione ao preparado anterior. Mexa bem.
5. Por fim bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior.
6. Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao frigorífico pelo menos 6
horas.
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