Mousse de Manga
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Ingredientes:
  • 1 lata polpa de manga
  • 2 folhas de gelatina branca
  • 5 ovos
  • 1 gelatina de pêssego
  • 1 lata de leite condensado

Confecção:

1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de água, logo que ferva dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.
3. Bate-se o leite condensado com as gemas dos ovos, depois junta-se a polpa de manga, a seguir junta-se a gelatina de pêssego já fria.
4. Em banho-maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através de um passador adicione ao preparado anterior. Mexa bem.
5. Por fim bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior.
6. Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.




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