Mousse de Morangos II
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Ingredientes:

  • 500 g de morangos
  • 1/2 limão
  • 6 folhas de gelatina (12 g)
  • 2 decilitros de natas
  • 2 claras de ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar em pó

Confecção:

Prepare os morangos e ponha-os a macerar numa tigela com sumo de limão durante 30 minutos, reduzindo-os depois a puré. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria, e quando estiverem moles escorra-as e derreta-as em banho-maria com 2 colheres de sopa de água. Junte-as ao puré de morangos, bata e deixe arrefecer introduzindo a tigela num recipiente com água fria até os bordos do preparado começarem a solidificar. Junte então as natas batidas, e bata as claras em castelo bem firme, adicionando a pouco e pouco o açúcar em pó. Por fim junte a pouco e pouco as claras, misturando delicadamente. Deite a mousse numa taça e deixe no frigorífico pelo menos durante 6 horas. Sirva com molho de morango.




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