Ingredientes:

• 3 Gemas de Ovo
• 3 colheres de sopa de Açúcar
• 1 dl de Água

Confecção:

Leva-se o açúcar com água a lume médio, deixando ferver 2 minutos, até atingir ponto pérola. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Mistura-se então a calda com as gemas, ligeiramente batidas, voltando a ir a lume médio mexendo sempre até engrossar um pouco.