Ovos Moles com Amêndoa
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 60 g de miolo de amêndoa
  • 250 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 5 gemas de ovos
  • 1 ovo inteiro

Confecção:

Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele, seque-as e moa-as. Num tachinho junte a água com o açúcar, deixe embeber, tape e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe ferver 3 minutos exactos em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa taça misture com um garfo as gemas com o ovo sem bater. Misture-os na calda de açúcar juntamente com as amêndoas moídas. Leve novamente ao lume mexendo sempre com a colher de pau para não pegar. Deixe engrossar ou fazer estrada, retire do lume e despeje imediatamente num prato.




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