Ovos moles com amêndoa II
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Ingredientes:

  • 250 g de açúcar branco
  • 70 g de miolo de amêndoa pelada
  • 10 gemas de ovos
  • canela em pó q.b.

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume e deixa-se ferver até atingir o ponto de espadana. Deita-se a amêndoa pelada e passada muitas vezes pela máquina para ficar muito fina. Deixa-se ferver até engrossar, retira-se do fogo, juntam-se as gemas de ovos, muito bem batidas e leva-se novamente ao lume para cozer, mexendo sempre para não se pegar, até se ver o fundo ao tacho. Enquanto quente, deita-se em tacinhas e polvilha-se com canela.




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