Ingredientes:

• 450 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento de padeiro
• 2 dl de leite completo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 100 g de pão ralado
• 75 g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 100 g de frutas cristalizadas, picadas
• 1 gema para pincelar os bolos
• 1 ovo grande ou 2 pequenos

Confecção:

Barre com manteiga dois tabuleiros de folha. Deite a farinha num alguidar, abra uma estanca no meio e aí deite o fermento desfeito no leite. Vá incorporando o açúcar, a manteiga, o ovo, as frutas e a farinha. Amasse com as mãos como se fosse pão. Tape o alguidar e deixe a massa levedar até ter quase duplicado o próprio volume.
Retire pedaços de massa, tenda bolas e coloque-as, espaçadas nos tabuleiros. Tape e deixe de novo levedar. Pincele a parte superior com gema batida. Aqueça o forno. Misture o ovo grande com o coco ralado. Com os dedos, disponha a mistura aos montinhos sobre cada bolo. Leve os tabuleiros ao forno até os bolos estarem crescidos e a parte superior tostada.

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