Panetone

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 6 colheres de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 ovos
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de gordura vegetal ou hidrogenada
• 3 colheres de fermento padeiro
• 1 chávena de chá de leite
• 1 cálice de vinho branco
• 200 g de frutas cristalizadas
• 100 g de passas sem sementes
• 200 g de castanha-do-pará ou caju triturada

Confecção:

Misture o fermento com um bocadinho de farinha, água e açúcar, cubra e deixe repousar durante 15 minutos. Numa vasilha grande, junte os demais ingredientes, menos as passas, as frutas cristalizadas e castanha, e bata muito bem até levantar bolhas. Deixe crescer durante 40 minutos. Junte as frutas cristalizadas, as passas e a castanha, ponha a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Ponha uma bolinha de massa num copo de água, e quando a bolinha subir acenda o forno e espere mais 15 minutos. Com uma faca, faça um corte em formato de cruz no panetone, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente.

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