Ingredientes:

• 375 g de açúcar branco
• 16 ovos à temperatura ambiente
• 250 g de farinha de trigo

Confecção:

Forre uma forma de barro (não vidrado) com folhas de papel manteiga, sobrepondo-as para a forma ficar bem forrada. Barre generosamante com manteiga. Abra os ovos para dentro de uma tigela de louça.
Passe o açúcar por uma peneira fina e junte-o aos ovos. Bata muito bem, sem parar com uma colher de pau durante cerca de 20 minutos, ou durante metade do tempo com batedeira. Acrescente em chuva a farinha previamente peneirada e bata durante mais 10 minutos. Deite a massa na forma já preparada e leve ao forno (já quente) durante 30 minutos. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer.

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