Papos de anjo
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Ingredientes:

  • 9 gemas de ovo
  • 1 ovo
  • 500 g de açúcar
  • 5 dl de água
  • 1 pau de canela
  • casca de limão
  • 1 colher de café de rum

Confecção:

Num recipiente, bata as gemas e o ovo até ganharem volume. Encher em formas tipo de queques, já untadas com margarina e polvilhadas com farinha, até meio da forma. Levar ao forno a cozer a cerca de 230º C, durante 15 a 18 minutos. Desenformar os papos de anjo depois de cozidos, picar-lhe a base com um garfo ou palito e mergulhá-los na calda ainda quente. Guarde a restante calda para regar os papos na altura de servir. Servir em taça frios.
A preparação da calda deve ser feita com antecedência: Ferver os ingredientes para a calda (açúcar, água, canela, limão e rum) durante 3 a 4 minutos.




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