Pasteis Doces - Doces & Companhia

Pastéis Doces

Ingredientes:

Massa	Doce
400 g de farinha de trigo 100 g de manteiga 60 g de açúcar manteiga para untar o tabuleiro	150 g de miolo de amêndoa 250 g de açúcar 15 gemas

Confecção:

Pele as amêndoas, passe-as pela máquina e reserve. Leve ao lume o açúcar e 1,5 dl de água. Deixe ferver até a calda atingir o ponto de pérola. Junte a amêndoa que reservou. Deixe ferver um pouco. Espere que arrefeça e adicione as gemas. Leve de novo ao lume sem parar de mexer até espessar. Deixe arrefecer e entretanto prepare a massa.
Peneire a farinha e o açúcar para dentro de uma tigela grande. Junte-lhe a manteiga amolecida e misture tudo rapidamente com uns pingos de água. Com o auxílio de um rolo, estenda a massa numa folha fina. Com um cortador de bolachas ou um copo fino, recorte rodelas. Recheie cada uma com um pouco do doce já frio. Dobre a massa unindo e vincando as duas partes. Coloque os pastéis dentro de um tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.