Ingredientes:

• 500 g de açúcar branco
• 300 g de feijão branco cru para 250 g de polme cozido
• 150 g de amêndoa
• 10 gemas de ovos
• canela q.b.

Confecção:

Coze-se o feijão e passa-se como para puré. Pela-se a amêndoa e pisa-se. Põe-se o açúcar ao lume com pouca água e ferve até ponto de espadana. Deita-se a amêndoa e o feijão que devem ferver até engrossarem. Depois de morna deitam-se-lhe as gemas muito bem batidas. Volta ao lume para cozer e deixa-se descansar o doce até ao dia seguinte. Untam-se as forminhas com manteiga e vão ao forno. Depois polvilham-se com açúcar e canela.

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