Pastéis de grão (azevias) - Doces & Companhia

Pastéis de grão (azevias)

Ingredientes:

Capas	Recheio
farinha de trigo banha de porco azeite água morna q.b. sal q.b. sumo de laranja q.b.	7,5 dl de grão de bico 2 limões 500 g de açúcar branco 4 gemas de ovos canela em pó q.b.

Confecção:

Recheio - Põe-se o grão de molho, tira-se-lhe a casca e põe-se a cozer com a casca dos limões. Estando cozidos, passa-se pela máquina com os limões. À parte, prepara-se o açúcar em ponto de cabelo e deita-se o grão e a canela. Vai-se mexendo até fazer estrada no tacho e adiciona-se-lhe as gemas bem batidas, tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Capas - Desfaz-se a banha na farinha, deita-se um pouco de azeite, água morna onde se desfez o sal e um pouco de sumo de laranja. Amassa-se muito bem e tendem-se os pastéis.