Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 500 g de batata
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho do Porto

Confecção:

Coza e rale a batata. Leve o açúcar ao lume a fazer ponto de fio, levemente escurecido, junte o polme da batata, mexa bem e deixe ferver um pouco. Deite a manteiga e logo que esteja derretida, tire o tacho do lume e deixe arrefecer completamente. Junte então 6 gemas e 2 claras mexidas e misture tudo muito bem com um cálice de vinho do Porto. Leve a cozer no forno, em forma untada com manteiga e polvilhado com açúcar.

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