Ingredientes:

• 6 ovos
• peso dos ovos em açúcar branco
• 1 limão grande maduro

Confecção:

Partem-se os ovos para dentro duma tigela e juntam-se-lhes o açúcar e o sumo do limão. Bate-se a mistura, levemente, durante uma hora, sem parar; vaza-se em forma, generosamente barrada com manteiga, que se leva ao forno quente até o pudim cozer.

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