Ingredientes:

• 300 g de açúcar branco
• 50 g de coco
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• leite para o coco

Confecção:

Batem-se as 4 claras em castelo com as 4 colheres de açúcar e vai ao forno numa forma untada com manteiga. Põem-se os 300 g de açúcar em ponto muito forte com a baunilha, junta-se o coco embebido em leite e vai ao lume para cozer. Em estando cozido tira-se, deixa-se arrefecer e deitam-se as gemas, vai ao lume brando para cozer e estando um bocado a arrefecer deita-se por cima do pudim.

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