Ingredientes:

• 12 gemas de ovos
• 2 claras de ovos
• 3 colheres de sopa farinha de arroz
• 250 g de açúcar branco
• 125 g de açúcar em ponto
• canela em pó q.b.

Confecção:

Põe-se numa tigela as gemas de ovos, a farinha de arroz, o açúcar e a canela. Bate-se tudo até mudar de cor. Junta-se-lhe 2 claras previamente batidas em castelo. Vai ao forno em forma untada com manteiga. Quando o pudim estiver quase cozido deita-se por cima 125 g de açúcar em ponto e volta ao forno. Experimenta-se com um palito para ver se está pronto.

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