Ingredientes:

• 2 ovos inteiros + 7 gemas
• 2 colheres de farinha maisena
• 250 g de açúcar + 250 g de açúcar para o caramelo
• 1 cálice de vinho do porto
• uma pitada de sal
• 250 g de leite
• raspa de limão
  

Confecção:

Deite numa caçarola os ovos inteiros e as 7 gemas, misture uma pitada de sal, os 250 g de açúcar e bata bem com a batedeira. Depois, batendo sempre, junte o vinho do porto, a raspa de limão, a farinha maisena e finalmente o leite. Misture tudo muito bem. Numa panelinha punha ao lume os outros 250 g de açúcar a derreter até ficar em fio de caramelo, deite numa forma de pudim e deixe arrefecer, Deite depois dentro da forma o preparado do pudim, e leve ao lume, em banho Maria, durante aproximadamente 70 minutos.

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