Ingredientes:

• 200 g + 120 g de açúcar
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 3 gemas
• 5 dl de leite
• Sumo e raspa de meia laranja
• 0,5 cálice de Vinho do Porto

Confecção:

Coloque as 120 g de açúcar num tachinho, juntamente com 2 colheres de sopa de água e, mexendo sempre com uma colher de pau, leve a lume brando até ficar da côr do caramelo. Forre de imediato a forma do pudim (com buraco) com este caramelo. Misture a farinha com as 200 g de açúcar, junte os ovos e o leite e, mexendo sempre, junte o sumo, a raspa da laranja e o Vinho do Porto. Despeje na forma e leve a cozer em banho-maria durante cerca de 20/25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme só depois de bem frio. Sirva bem frio.

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