Pudim de requeijão
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Ingredientes:

  • 400 g de requeijão
  • 120 g de açúcar pasteleiro
  • 100 g de amêndoa ralada
  • 100 g de cidra cristalizada
  • 40 g de farinha de trigo
  • 20 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • 1 cálice de rum
  • 1 pitada de canela em pó

Confecção:

Passe o requeijão por um passador, junte a amêndoa ralada, o açúcar, a farinha, a casca do limão, a canela, o rum, as gemas dos ovos, a cidra cristalizada cortada aos quadradinhos e as claras previamente batidas em castelo. Mistura-se tudo muito bem e coloca-se numa forma de pudim para depois ir ao forno a cozer.




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