Ingredientes:

• 7 ovos
• 220 g de açúcar
• 1 cálice de vinho da madeira
• 1 dl de óleo
• 120 g de cacau
• 150 g de farinha
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1 colher de chá de fermento
• 150 g de miolo de noz
• 200 g de glacé de chocolate

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar. Junte aos poucos o vinho da madeira e o óleo, continuando a bater. À parte, peneire o cacau juntamente com a farinha e o fermento. Por fim, envolva as nozes grosseiramente picadas e misture o preparado anterior, alternando com as claras batidas em castelo. Leve ao forno num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também untado. Deixe cozer por 20 minutos e retire do forno. Deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo aos quadrados e cubra com o glacé derretido em banho-maria.

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