Queijadas de Requeijão
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Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 kg de requeijão
  • 600 g de açúcar
  • 10 gemas de ovos
  • 125 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de canela

Confecção:

Amasse a farinha com a banha derretida até ficar capaz de estender. Estenda esta massa com o rolo e forre as formas previamente untadas com manteiga e farinha. Para preparar o recheio, bata as gemas com o açúcar até fazer espuma. A seguir, deite a manteiga e o requeijão, passado pelo passe-vite. Por fim, junte a farinha e a canela. Depois de tudo bem batido, deite nas forminhas e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 15 a 20 minutos.
Nota: estas queijadas são típicas de Serpa (Alentejo - Portugal), a melhor zona do país para as provar.



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