Queques de cenoura
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 500 g de açúcar branco
  • 500 g de cenoura cozida
  • 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá mal cheia de canela
  • raspas de uma laranja média

Confecção:

Cozem-se as cenouras e passam-se pelo passe-vite. Depois de frias, misturam-se ao açúcar e em seguida juntam-se todos os outros ingredientes. Os ovos são batidos como para gemadas. Deixa-se repousar a massa algum tempo. Cozem-se no forno em forminhas de queques untadas. Depois de desenformados envolvem-se em açúcar pilé. Também se podem fazer num tabuleiro e polvilhar-se de açúcar.




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