Queques de Coco
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Ingredientes:

  • 50 g de coco ralado
  • 100 g de farinha
  • 50 g de farinha maizena
  • 125 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 50 g de margarina
  • 1 dl de leite
  • Raspa de 1 limão ou de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Confecção:

Misture o coco ralado com as farinhas, o fermento e o açúcar. Depois de bem misturado, junte os ovos, o leite e a raspa de laranja ou limão. Finalmente, junte a margarina derretida e mexa muito bem. Unte com margarina e polvilhe com farinha forminhas de queques e encha-as até cerca de 2/3 da sua capacidade. Coloque-as num tabuleiro bem aquecido, e leve a forno muito quente durante cerca de 20 minutos. Retire depois de prontos e desenforme, se necessário, com o auxílio de uma faquinha.




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