Rabanadas III
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Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

     Massa      Calda
  • 2 cacetes com 0,5 kg cada
  • 0,5 l de leite
  • 4 ovos inteiros
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela em pó
  • 500 g de açúcar
  • 1 copo de água
  • 1/2 cálice de Vinho do Porto
  • 1 casquinha de laranja

Confecção:

As rabanadas deverão ser confeccionadas 1 ou 2 dias antes da data em que irão ser consumidas.
Corte obliquamente o pão em fatias com a espessura de 1 dedo. Disponha-as num tabuleiro e deite sobre elas leite morno açucarado de modo que fiquem bem molhadas. Bata os ovos inteiros, esprema ao de leve as fatias de pão e de seguida passe-as pelos ovos batidos. Frite em óleo bem quente, virando-as cuidadosamente de modo a que fiquem bem douradinhas dos dois lados. Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela. Poderá opcionalmente servir a calda de açúcar à parte ou deitar o molho sobre as fatias já confeccionadas. Para confeccionar o molho de açúcar misture o açúcar com a água e uma casquinha de laranja, deixe ferver durante cerca de 5 minutos e junte o Vinho do Porto. Bom apetite!




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