Ingredientes:

• 6 ovos
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de 1 limão ou laranja
• 1/2 casca de ovo de água

Confecção:

Bata as claras em castelo, junte as gemas e o açúcar e bata até que a massa fique muito fofa. Depois da massa bem batida junte a farinha, o fermento e a água e bata bem. Entretanto unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe-o com farinha, deite o preparado anterior dentro e leve a cozer. Quando estiver pronto, coloque um pano sobre a mesa, polvilhe-o com açúcar e canela e desenforme o tabuleiro em cima. Barre a parte de cima do bolo com um recheio a gosto (doce de morango, chantilly, chocolate, etc.) e enrole o bolo (tem de estar quente para que não parta).
 

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