Confecção:

Tomam-se 8 pêssegos aos quais muito cuidadosamente se tira a casca, sem os amachucar, cortam-se em 6 bocados que se colocam numa saladeira com açúcar em pó. Quando vão servir-se deita-se sobre a salada dois grandes copos de vinho da Madeira ou de Alicante.

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